Poulet cajun grillé à la salsa de maïs
Des filets de poulet marinés dans un mélange d'épices cajun puis grillés jusqu'à être bien dorés, accompagnés d'une salsa de maïs grillé, de poivron, d'oignon rouge et de citron vert. Une recette savoureuse, colorée et prête en 30 minutes.
Equipment
- Poêle-gril ou barbecue
- Grand bol
- Petit bol
- Planche à découper
- Couteau
- Pince de cuisine
- Cuillère en bois
Ingrédients
Pour le poulet
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Pour la salsa de maïs
- 300 g de grains de maïs frais ou en épi
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- Le jus d'1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive
Instructions
- Mélangez le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le thym, l'origan, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Badigeonnez les filets de poulet avec l'huile puis enrobez-les généreusement du mélange d'épices. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
- Faites griller le maïs sur une poêle-gril ou un barbecue bien chaud jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laissez-le refroidir.
- Mélangez le maïs grillé avec l'oignon rouge, le poivron, le jus de citron vert et les herbes fraîches.
- Faites cuire les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté sur une poêle-gril ou un barbecue bien chaud, en les retournant une seule fois.
- Laissez reposer le poulet 5 minutes hors du feu.
- Badigeonnez les filets d'un peu de beurre fondu ou d'huile d'olive.
- Servez le poulet chaud accompagné de la salsa de maïs.
Notes
- Laissez toujours le poulet reposer avant cuisson pour permettre aux épices de mieux parfumer la viande.
- Ne retournez les filets qu'une seule fois afin d'obtenir une belle croûte d'épices.
- Laissez refroidir complètement le maïs avant de préparer la salsa.
- Ajoutez quelques dés d'avocat pour une salsa encore plus gourmande.
Nutrition
Calories: 390kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 38gFat: 19gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 105mgSodium: 540mgPotassium: 860mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 1450IUVitamine C: 38mgCalcium: 45mgFer: 2mg
