Poulet à la sauce cacahuète
Un délicieux poulet doré mijoté dans une sauce onctueuse à la cacahuète et au lait de coco, servi avec du riz blanc, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et du citron vert. Un plat gourmand prêt en seulement 30 minutes.
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Pour le plat
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 carottes coupées en fines rondelles ou en julienne
- 1 oignon émincé
- 300 g de riz blanc
Pour la sauce
- 150 g de purée de cacahuète
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 ml de bouillon de volaille
- Le jus d'1 citron vert
Pour la finition
- Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
- 2 oignons nouveaux cébettes, émincés
- 30 g de cacahuètes concassées
- Flocons de piment facultatif
- 1 citron vert coupé en quartiers
Instructions
- Rincez le riz puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Égrainez-le à la fourchette et réservez-le au chaud.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire afin d'obtenir une belle coloration. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les carottes pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Dans un bol, mélangez progressivement la purée de cacahuète avec le lait de coco. Incorporez ensuite la sauce soja, le bouillon puis le jus de citron vert jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Versez la sauce dans la poêle avec les légumes, ajoutez le poulet et mélangez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que le poulet s'imprègne de la sauce.
- Répartissez le riz dans les assiettes puis ajoutez le poulet et la sauce.
- Parsemez de coriandre fraîche, d'oignons nouveaux, de cacahuètes concassées et de quelques flocons de piment.
- Servez immédiatement avec un quartier de citron vert.
Notes
- Faites cuire le poulet en plusieurs fois pour qu'il reste bien doré et juteux.
- Incorporez les liquides progressivement à la purée de cacahuète afin d'éviter les grumeaux.
- Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé.
- Ajustez la consistance de la sauce avec un peu de bouillon si elle épaissit trop.
Nutrition
Calories: 715kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 40gFat: 39gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 15gCholéstérol: 95mgSodium: 780mgPotassium: 890mgFibre: 5gSucre: 7gVitamine A: 6400IUVitamine C: 18mgCalcium: 75mgFer: 3.6mg
