Pouding crémeux à la noix de coco
Ce pouding crémeux à la noix de coco est une recette sans cuisson à base de lait de coco entier et de graines de chia. Préparé la veille, il offre une texture onctueuse et se déguste avec des fruits frais, des noix de pécan et de la noix de coco râpée.
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Cuillères doseuses
- Verrines ou petits bols
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco entier
- 4 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 kiwi
- 2 c. à soupe de graines de grenade
- 40 g de noix de pécan
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
Instructions
- Dans un saladier, fouettez le lait de coco avec les graines de chia et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Laissez reposer 10 minutes, puis fouettez de nouveau afin d'éviter que les graines de chia ne forment des paquets.
- Répartissez la préparation dans quatre verrines ou petits bols.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, coupez le kiwi en petits morceaux.
- Faites torréfier les noix de pécan quelques minutes dans une poêle sèche, puis laissez-les refroidir.
- Garnissez chaque pouding avec le kiwi, les graines de grenade, les noix de pécan et la noix de coco râpée.
- Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez impérativement un lait de coco entier pour obtenir une texture bien crémeuse.
- La base se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur sans la garniture.
- Ajoutez les fruits juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
- Remplacez le kiwi par de la mangue, des framboises ou des myrtilles selon la saison.
- Un peu de zeste de citron vert apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.
Nutrition
Calories: 340kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 6gFat: 27gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gSodium: 18mgPotassium: 350mgFibre: 10gSucre: 11gVitamine A: 20IUVitamine C: 18mgCalcium: 90mgFer: 3mg
