Râpez finement le chou blanc et râpez les carottes un peu plus grossièrement.

Ciselez le persil ou la coriandre, puis mélangez avec les légumes râpés.

Ajoutez le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et placez au réfrigérateur pendant la préparation du poisson.

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Battez les œufs dans une assiette creuse avec un peu de sel et de poivre.

Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure avec les graines de sésame noir.

Passez chaque filet de poisson dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure et de sésame.

Appuyez fermement avec les doigts sur la panure afin qu’elle adhère bien à toute la surface du filet.

Disposez les filets sur la plaque en les espaçant. Ajoutez un léger filet d’huile d’olive sur le dessus.

Enfournez pendant 15 à 18 minutes, selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la chair du poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.

Servez immédiatement avec le coleslaw et les quartiers de citron vert.