Pilons de poulet au romarin, légumes et pommes de terre
Des pilons de poulet bien dorés mijotés avec du romarin, des pommes de terre et des légumes dans un bouillon parfumé. Une recette familiale généreuse, facile à préparer en cocotte.
Equipment
- cocotte ou faitout avec couvercle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- louche ou cuillère de service
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 140 g de petits pois
- 1 oignon
- 1 carotte
- ½ botte de romarin frais
- 200 g de pommes de terre
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 550 ml d'eau
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Instructions
- Assaisonner le poulet : Saler et poivrer les pilons de poulet sur toutes leurs faces.
- Dorer les pilons : Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les pilons et les faire dorer de tous les côtés. Retirer les pilons et réserver.
- Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans le fond de cuisson.
- Ajouter la carotte : Incorporer la carotte coupée en rondelles et faire revenir quelques minutes.
- Commencer le mijotage : Remettre les pilons dans la cocotte et ajouter les branches de romarin frais.
- Ajouter l'eau : Verser 550 ml d'eau. Saler et poivrer, puis porter à ébullition.
- Mijoter le poulet : Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et la tomate : Incorporer les pommes de terre coupées en morceaux et la tomate coupée en dés.
- Poursuivre la cuisson : Couvrir et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit.
- Ajouter les petits pois : Incorporer les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Servir : Retirer éventuellement les branches de romarin et servir les pilons bien chauds avec les légumes et le bouillon.
Notes
- Faites bien dorer les pilons avant le mijotage : cette étape apporte beaucoup de goût au bouillon.
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour obtenir une cuisson homogène.
- Si le bouillon est trop liquide, écrasez quelques morceaux de pomme de terre et mélangez-les au bouillon.
- Les petits pois surgelés peuvent être utilisés directement sans décongélation.
- Le romarin peut être remplacé par du thym ou du laurier.
- La recette peut être préparée à l'avance et conservée 2 à 3 jours au réfrigérateur.
