Petits biscuits cœur à la confiture
De délicieux petits biscuits sablés en forme de cœur, garnis de confiture de fruits rouges. Friables, fondants et légèrement sucrés, ils sont faciles à préparer et parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour offrir lors d’une occasion gourmande.
Equipment
- Emporte-pièce rond
- Petit emporte-pièce en forme de cœur
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Grille de refroidissement
- Petite cuillère ou spatule pour étaler la confiture
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 150 g de beurre froid
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de confiture de fruits rouges framboise, cerise ou mélange
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Préparer la pâte : sabler la farine, le sucre glace, le sel et le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
- Ajouter le jaune d'œuf : incorporer le jaune d'œuf et rassembler rapidement la pâte sans trop la travailler.
- Faire reposer : former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Étaler la pâte : étaler la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur.
- Découper les biscuits : découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond.
- Former les cœurs : sur la moitié des disques, découper un petit cœur au centre à l'aide d'un emporte-pièce.
- Cuire : disposer les biscuits sur une plaque et cuire à 170°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Refroidir : laisser complètement refroidir les biscuits avant de procéder au montage.
- Garnir : tartiner légèrement les disques pleins avec la confiture de fruits rouges.
- Assembler : poser délicatement les disques découpés d'un cœur par-dessus et presser doucement pour faire apparaître la confiture au centre.
- Terminer : saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utiliser une confiture de fruits rouges assez épaisse pour éviter qu'elle ne s'échappe des biscuits.
- La pâte doit rester froide pour obtenir des contours nets après la cuisson.
- Vous pouvez varier la garniture avec de la confiture de framboise ou de cerise.
- Laisser les biscuits refroidir complètement avant de les assembler.
