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pâte à cookie crue

Pâte à cookie crue comestible (sans œufs)

Une pâte à cookie crue sans œufs, sûre à consommer, avec une texture fondante et des pépites de chocolat noir. Parfaite à déguster à la cuillère ou en petites bouchées.
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Dessert, Gourmandise, Snack
Cuisine Cuisine américaine, Cuisine maison
Portions 1 grand saladier

Ingrédients
  

La base

  • 120 g de farine traitée thermiquement
  • 115 g de beurre doux ramolli
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 c. à soupe de lait entier
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Les pépites

  • 150 g de pépites de chocolat noir

Instructions
 

Traiter la farine

  • Étaler la farine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner à 180 °C pendant 5 minutes ou chauffer 2 minutes au micro-ondes en mélangeant à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir complètement.

Préparer la base

  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
  • Ajouter le lait, la vanille et le sel. Mélanger.

Former la pâte

  • Incorporer la farine traitée à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

Déguster

  • Déguster immédiatement à la cuillère ou former des boules.
  • Option : placer au réfrigérateur 30 minutes pour une texture plus ferme.

Conservation

  • Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
  • Sortir 10 minutes avant dégustation si la pâte est trop ferme.

Notes

  • Ne pas consommer de farine crue non traitée.
  • Le beurre doit être mou, pas fondu, pour une bonne texture.
  • Un chocolat noir à 60 % minimum apporte un meilleur contraste.
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