Pâte à cookie crue comestible (sans œufs)
Une pâte à cookie crue sans œufs, sûre à consommer, avec une texture fondante et des pépites de chocolat noir. Parfaite à déguster à la cuillère ou en petites bouchées.
Ingrédients
La base
- 120 g de farine traitée thermiquement
- 115 g de beurre doux ramolli
- 80 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 c. à soupe de lait entier
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Les pépites
- 150 g de pépites de chocolat noir
Instructions
Traiter la farine
- Étaler la farine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C pendant 5 minutes ou chauffer 2 minutes au micro-ondes en mélangeant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir complètement.
Préparer la base
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Ajouter le lait, la vanille et le sel. Mélanger.
Former la pâte
- Incorporer la farine traitée à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Déguster
- Déguster immédiatement à la cuillère ou former des boules.
- Option : placer au réfrigérateur 30 minutes pour une texture plus ferme.
Conservation
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Sortir 10 minutes avant dégustation si la pâte est trop ferme.
Notes
- Ne pas consommer de farine crue non traitée.
- Le beurre doit être mou, pas fondu, pour une bonne texture.
- Un chocolat noir à 60 % minimum apporte un meilleur contraste.