Omelette aux tomates et à la feta
Une omelette moelleuse garnie de tomates fraîches, de feta émiettée, de basilic, de cébette et de noix. Une recette méditerranéenne facile et prête en seulement 15 minutes.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Saladier
- Fouet ou fourchette
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Pour l'omelette
- 4 œufs
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
Pour la garniture
- 100 g de tomates cerises et tomates en dés
- 80 g de feta émiettée
- Quelques feuilles de basilic frais ciselées
- 2 cébettes émincées
- 30 g de noix grossièrement concassées
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Battez les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans trop les fouetter.
- Salez légèrement les tomates, laissez-les dégorger quelques minutes puis égouttez-les.
- Faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Versez les œufs battus et laissez-les prendre doucement. Soulevez les bords avec une spatule afin que l'œuf encore liquide s'écoule dessous.
- Lorsque le centre est encore légèrement baveux, répartissez les tomates, la feta émiettée, le basilic, la cébette et les noix sur une moitié de l'omelette.
- Repliez l'autre moitié par-dessus et poursuivez la cuisson 1 minute à feu doux.
- Servez immédiatement avec un filet d'huile d'olive.
Notes
- Ne battez pas excessivement les œufs afin de conserver une texture moelleuse.
- Ajoutez le basilic et la cébette uniquement au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
- Faites légèrement torréfier les noix à sec pour accentuer leur saveur.
- Vous pouvez ajouter quelques rondelles d'olives noires pour une version encore plus méditerranéenne.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 22gFat: 30gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 12gCholéstérol: 395mgSodium: 720mgPotassium: 420mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 980IUVitamine C: 18mgCalcium: 250mgFer: 3mg
