Œufs brouillés ultra moelleux
Des œufs brouillés cuits lentement au beurre avec une touche de crème pour obtenir une texture crémeuse, fondante et ultra moelleuse. Une recette simple et rapide parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Bol
- Fouet ou fourchette
- Spatule
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe de crème ou de lait
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Casser les œufs dans un bol.
- Ajouter la crème ou le lait, le sel et le poivre puis battre légèrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire fondre doucement le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux sans le laisser colorer.
- Verser les œufs battus dans la poêle.
- Remuer délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pendant la cuisson afin de former de larges morceaux souples.
- Poursuivre la cuisson lentement jusqu’à ce que les œufs soient légèrement pris mais encore brillants et crémeux.
- Retirer la poêle du feu avant cuisson complète : la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
- Ajouter la ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
- Déguster immédiatement.
Notes
- Une cuisson douce est essentielle pour garder une texture crémeuse.
- Les œufs continuent de cuire hors du feu grâce à la chaleur de la poêle.
- Une petite quantité de crème suffit pour apporter du moelleux.
- Les œufs brouillés sont meilleurs juste après cuisson.
Nutrition
Calories: 210kcalProtéines: 13gLipides saturés: 17g
