Nuggets de poulet à l'Airfryer
Des nuggets de poulet croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, préparés avec une panure aux corn flakes et cuits à l'Airfryer sans friture. Une alternative plus légère et tout aussi gourmande aux nuggets classiques.
Equipment
- Airfryer
- 3 assiettes creuses
- Saladier
- Papier absorbant
- Pince de cuisine
Ingrédients
Pour les nuggets
- 500 g de blanc de poulet
- 80 g de corn flakes non sucrés
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir
- Spray d'huile ou 1 cuillère à soupe d'huile
Pour la marinade (facultative mais recommandée)
- 100 g de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
Instructions
- Préparer le poulet
- Retirer les parties nerveuses des blancs de poulet.
- Couper le poulet en morceaux réguliers de 3 à 4 cm.
- Mélanger le yaourt, le paprika et l'ail en poudre dans un saladier.
- Ajouter le poulet, mélanger pour bien enrober et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Égoutter puis éponger légèrement les morceaux avec du papier absorbant.
- Préparer la panure
- Écraser grossièrement les corn flakes.
- Dans une première assiette, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre.
- Dans une deuxième assiette, battre les œufs.
- Dans une troisième assiette, mélanger les corn flakes écrasés avec l'ail en poudre.
- Paner les nuggets
- Passer chaque morceau de poulet dans la farine.
- Tremper ensuite dans l'œuf battu.
- Enrober généreusement de corn flakes en appuyant bien pour faire adhérer la panure.
- Déposer les nuggets sur une planche ou une assiette et laisser reposer 5 minutes.
- Cuisson à l'Airfryer
- Préchauffer l'Airfryer à 200°C.
- Huiler légèrement le panier.
- Disposer les nuggets en une seule couche sans qu'ils se touchent.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Retourner les nuggets à mi-cuisson.
- Vérifier que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir.
- Service
- Servir immédiatement avec une sauce au choix : ketchup, mayonnaise ou sauce barbecue.
Notes
- La marinade au yaourt permet d'obtenir un poulet beaucoup plus tendre.
- Les corn flakes offrent un croustillant supérieur à la chapelure classique.
- Ne surchargez pas le panier de l'Airfryer pour conserver une panure bien croustillante.
- Les nuggets peuvent être congelés crus et panés jusqu'à 3 mois.
