Muffins aux fraises moelleux
Des muffins aux fraises ultra moelleux, faciles et rapides à préparer, avec une mie légère et des morceaux de fruits fondants. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
Les ingrédients secs
- 280 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Les ingrédients humides
- 2 œufs
- 180 ml de lait entier
- 80 g de beurre fondu refroidi
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Les fraises
- 250 g de fraises fermes
- 1 c. à soupe de farine pour enrober
Instructions
Préparer les fraises
- Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés.
- Les enrober avec une cuillère de farine.
- Réserver quelques tranches pour le dessus.
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Mélanger les ingrédients humides
- Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le beurre fondu refroidi et la vanille.
Préparer la pâte
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs.
- Mélanger délicatement à la spatule (sans trop travailler la pâte).
- Ajouter les fraises et mélanger légèrement.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Remplir les moules à muffins aux 3/4.
- Ajouter quelques tranches de fraises sur le dessus.
- Cuire 20 à 22 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
Refroidissement
- Laisser reposer 5 minutes dans le moule.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des muffins moelleux.
- Les fraises doivent être fermes pour éviter trop d’humidité.
- À déguster idéalement tièdes.