Mousse aux abricots
Une mousse aux abricots légère, fraîche et fruitée, préparée avec des abricots cuits et une crème fouettée aérienne. Sans gélatine ni blancs d'œufs, ce dessert se prépare idéalement la veille pour obtenir une texture fondante et des saveurs parfaitement développées.
Ingrédients
Pour la mousse
- 500 g d'abricots bien mûrs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 ml de crème liquide entière très froide
Pour la décoration
- 2 abricots frais coupés en fines lamelles
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
Instructions
- Utilisez des abricots très mûrs pour obtenir une mousse parfumée et naturellement sucrée.
- La purée doit être complètement froide avant d'être mélangée à la crème fouettée.
- Ne montez pas la crème trop ferme afin de conserver une texture légère et aérienne.
- Cette mousse se prépare idéalement la veille.
- Elle se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur.
Notes
- Utilisez des abricots très mûrs pour obtenir une mousse parfumée et naturellement sucrée.
- La purée doit être complètement froide avant d'être mélangée à la crème fouettée.
- Ne montez pas la crème trop ferme afin de conserver une texture légère et aérienne.
- Cette mousse se prépare idéalement la veille.
- Elle se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur.
