Mattonella au yaourt et aux fraises
La mattonella au yaourt et aux fraises est un dessert italien sans cuisson composé de couches de biscuits, d'une crème légère au yaourt grec et à la chantilly, et de fraises fraîches. Fraîche, légère et facile à préparer, elle est idéale pour les repas d'été.
Equipment
- Moule à cake (24 à 26 cm)
- Film alimentaire
- Grand saladier
- Fouet électrique
- Maryse
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
Ingrédients
Pour la base
- 200 g de biscuits Petit Beurre Thé ou Oro Saiwa
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de jus de fraise facultatif
Pour la crème
- 400 g de yaourt grec
- 200 ml de crème liquide entière 30 % MG minimum, bien froide
- 80 g de sucre
Pour les fraises
- 300 g de fraises fraîches
- 200 g coupées en petits morceaux
- 100 g coupées en fines tranches
Pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Fouettez le yaourt grec avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au yaourt à l'aide d'une maryse en soulevant la préparation.
- Ajoutez les morceaux de fraises à la crème et mélangez délicatement.
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
- Disposez une première couche de biscuits. Si vous le souhaitez, passez-les très rapidement dans un peu de lait ou de jus de fraise avant de les déposer.
- Recouvrez d'une couche de crème aux fraises.
- Alternez les couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Démoulez délicatement sur un plat de service, retirez le film alimentaire puis décorez avec les tranches de fraises et les feuilles de menthe juste avant de servir.
Notes
- Ne trempez pas excessivement les biscuits afin qu'ils conservent une bonne tenue.
- Une nuit de repos permet d'obtenir une texture parfaite et un démoulage plus facile.
- Utilisez une crème liquide très froide pour réussir une chantilly bien ferme.
- Vous pouvez ajouter quelques copeaux ou éclats de chocolat blanc entre les couches pour une version encore plus gourmande.
- Ce dessert se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 315kcalProtéines: 6gGraisses polyinsaturées: 0.8gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 52mgSodium: 180mgPotassium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 18gVitamine A: 650IUVitamine C: 24mgCalcium: 95mgFer: 1mg
