Granité à la pêche écrasée et au romarin
Ce granité à la pêche écrasée et au romarin est une boisson glacée, fruitée et parfumée, idéale pour se rafraîchir pendant l'été. Facile à préparer en 10 minutes, il associe des pêches bien mûres, de la glace pilée, du romarin infusé et de l'eau pétillante ou de la limonade.
Equipment
- Mixeur ou blender
- Petit bol ou casserole (pour l'infusion du romarin)
- Couteau d'officePlanche à découper
- Cuillère longue
- Pilon à glace ou blender (si la glace n'est pas déjà pilée)
- 4 grands verres de service
Ingrédients
Pour la base
- 4 pêches jaunes bien mûres
- 2 brins de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre facultatif
Pour la garniture
- 1 pêche jaune
- 1 nectarine
- 500 g de glace pilée
- 50 à 60 cl d'eau pétillante ou de limonade
Instructions
- Lavez les pêches. Mixez les 4 pêches jaunes jusqu'à obtenir une purée légèrement texturée.
- Faites tiédir le sirop de sucre (ou une petite quantité de purée de pêche), puis faites-y infuser 1 brin de romarin pendant 5 minutes. Retirez ensuite le romarin et incorporez le sirop parfumé à la purée de pêche.
- Coupez la pêche jaune restante et la nectarine en petits dés juste avant le montage.
- Répartissez la purée de pêche au fond de quatre grands verres.
- Ajoutez une généreuse quantité de glace pilée.
- Répartissez les dés de pêche et de nectarine sur la glace.
- Versez doucement l'eau pétillante ou la limonade afin de préserver les bulles.
- Mélangez très délicatement avec une cuillère longue.
- Décorez chaque verre avec un brin de romarin frais et servez immédiatement.
Notes
- Utilisez des pêches très mûres pour obtenir une purée naturellement sucrée et parfumée.
- Infuser le romarin apporte beaucoup plus de saveur que de simplement l'ajouter en décoration.
- Coupez les fruits au dernier moment pour conserver leur couleur et leur fraîcheur.
- Pour une version plus gourmande, remplacez l'eau pétillante par de la limonade.
- La purée de pêche peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 105kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 2gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 0.1gSodium: 12mgPotassium: 310mgFibre: 3gSucre: 22gVitamine A: 580IUVitamine C: 12mgCalcium: 14mgFer: 0.5mg
