Glaces à l’eau maison aux fruits
Des glaces à l’eau ultra simples : une base de fruits mixés, un peu d’eau et de sucre si besoin, versés dans des moules à esquimaux avant de passer au congélateur. Parfait pour se rafraîchir l’été avec une recette maison légère.
Ingrédients
- 200 g Fruits au choix fraises, framboises, mangue, pastèque, pêche…
- 2 c. à soupe Sucre ou de miel à ajuster selon la douceur des fruits
- 6 cl Eau
- 1 c. à soupe Jus de citron facultatif, mais ça réveille le goût
Instructions
Préparer la base aux fruits
- Laver les fruits, les équeuter ou les dénoyauter si nécessaire, puis les couper en morceaux.
- Dans un blender, mixer les fruits avec l’eau, le jus de citron et le sucre ou le miel.
- Goûter et ajuster : ajouter un peu de sucre si les fruits sont très acides, ou un peu d’eau si le mélange est trop épais.
- Si l’on préfère une texture très lisse, passer la préparation au tamis pour retirer les pépins ou les fibres.
Mouler et congeler les glaces
- Verser la préparation dans des moules à glaces, en laissant quelques millimètres en haut pour permettre à la glace de se dilater en congelant.
- Ajouter les bâtonnets. Si le moule ne permet pas de les fixer tout de suite, placer d’abord les moules 30 à 60 minutes au congélateur, puis insérer les bâtonnets lorsque le mélange commence à prendre.
- Laisser congeler au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu’à ce que les glaces soient bien prises.
Démouler et servir
- Pour démouler, passer rapidement les moules sous un filet d’eau tiède ou les laisser quelques instants à température ambiante, puis tirer délicatement sur le bâtonnet.
- Déguster tout de suite ou conserver les glaces dans un sac ou une boîte hermétique au congélateur.
Notes
- Varier les fruits selon la saison : pastèque et fraises en été, agrumes en hiver, mangue ou ananas pour une touche exotique.
- Pour des glaces à l’eau très peu sucrées, ne mettre du sucre que si les fruits sont vraiment acides ; la pastèque ou la mangue, par exemple, suffisent souvent à elles seules.
- On peut ajouter de petits morceaux de fruits entiers dans les moules avant de verser la préparation pour un effet visuel plus ludique.
- Sans moules à glace, utiliser des gobelets en plastique ou de petites verrines, planter un bâtonnet quand la glace commence à prendre, puis terminer la congélation.
