Glace spaghetti aux fraises
Un dessert glacé ludique et rafraîchissant composé de glace vanille pressée en filaments façon spaghetti, recouverte d’un coulis de fraises fraîches et de chocolat blanc râpé façon parmesan.
Equipment
- Mixeur
- Presse-purée ou presse à spaetzle
- Assiettes froides
- Râpe fine
Ingrédients
La glace
- 1 litre de glace vanille
- 4 biscuits sablés émiettés facultatif
Le coulis de fraises
- 300 g de fraises fraîches
- 2 c. à soupe de sucre
- Quelques gouttes de jus de citron
La finition
- 40 g de chocolat blanc râpé ou noix de coco râpée
- Quelques fraises fraîches
- Quelques feuilles de menthe facultatif
Instructions
- Mixer les fraises fraîches avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse.
- Réserver le coulis au réfrigérateur.
- Placer les assiettes quelques minutes au congélateur avant le montage.
- Répartir les biscuits sablés émiettés au fond des assiettes si utilisés.
- Sortir la glace vanille du congélateur environ 5 minutes avant utilisation pour l’assouplir légèrement.
- Remplir un presse-purée ou une presse à spaetzle avec la glace vanille.
- Presser directement au-dessus des assiettes froides afin de former les “spaghetti” glacés.
- Verser immédiatement le coulis de fraises sur le dessus.
- Ajouter le chocolat blanc râpé ou la noix de coco râpée pour imiter le parmesan.
- Décorer avec quelques fraises fraîches et des feuilles de menthe.
- Servir immédiatement avant que la glace ne fonde.
Notes
- Une glace trop dure ne forme pas correctement les filaments.
- Les assiettes froides permettent de garder la forme spaghetti plus longtemps.
- Le coulis peut être préparé la veille et conservé au frais.
- Les framboises ou la mangue peuvent remplacer les fraises.
Nutrition
Calories: 360kcalProtéines: 5gLipides saturés: 20g
