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Glace crémeuse aux abricots (sans sorbetière)

Glace crémeuse aux abricots (sans sorbetière)

Mona K.
Une glace maison ultra onctueuse préparée sans sorbetière avec des abricots frais, de la crème fouettée et du lait concentré sucré. Une recette facile qui offre une texture crémeuse, sans cristaux, idéale pour les chaudes journées d'été.
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Temps de préparation 20 minutes
Une glace maison ultra onctueuse préparée sans sorbetière avec des abricots frais, de la crème fouettée et du lait concentré sucré. Une recette facile qui offre une texture crémeuse, sans cristaux, idéale pour les chaudes journées d'été. 6 heures
Temps total 6 heures 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 355 kcal

Equipment

  • Blender ou mixeur
  • Batteur électrique
  • Maryse
  • Saladier
  • Moule à cake ou boîte hermétique

Ingrédients
  

Base de la glace

  • 400 g de crème liquide entière bien froide 30 % MG minimum
  • 200 g de lait concentré sucré
  • Le jus d'1 citron

Fruits

  • 8 abricots bien mûrs
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Décoration (facultatif)

  • 3 abricots frais coupés en deux
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions
 

  • Lavez, dénoyautez 8 abricots. Mixez 4 abricots en purée lisse.
  • Coupez les 4 autres abricots en petits dés. Mélangez-les avec le sucre et laissez-les dégorger 10 minutes, puis égouttez-les.
  • Mélangez le lait concentré sucré avec la purée d'abricots et le jus de citron.
  • Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
  • Incorporez délicatement le mélange aux abricots dans la chantilly à l'aide d'une maryse, en deux fois, pour conserver un maximum d'air.
  • Ajoutez les dés d'abricots égouttés et mélangez délicatement.
  • Versez la préparation dans un moule à cake ou un récipient hermétique. Lissez la surface et posez un film alimentaire directement au contact de la glace avant de fermer le récipient.
  • Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
  • Sortez la glace 10 minutes avant de servir. Formez des boules et décorez avec des demi-abricots frais et quelques feuilles de menthe.

Notes

  • Utilisez des abricots bien mûrs pour une glace plus parfumée.
  • Ne remuez pas la préparation pendant la congélation.
  • Quelques amandes effilées torréfiées apportent une touche croquante.
  • Une pincée de cannelle ou quelques gouttes de fleur d'oranger parfument délicatement la glace.
  • Pour une version réservée aux adultes, ajoutez 1 cuillère à soupe d'amaretto à la préparation.
  • Conservation : jusqu'à 1 semaine dans un récipient hermétique au congélateur.

Nutrition

Calories: 355kcalProtéines: 5gLipides saturés: 25gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 85mgSodium: 65mgPotassium: 350mgFibre: 2gSucre: 27gVitamine A: 380IUVitamine C: 12mgCalcium: 120mgFer: 0.5mg
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