Glace aux fruits rouges maison
Une glace aux fruits rouges maison ultra crémeuse, préparée avec des framboises, des myrtilles et des fraises. Une recette facile qui offre une texture fondante et un goût intensément fruité, parfaite pour les journées d'été.
Equipment
- Sorbetière
- Blender ou mixeur
- Casserole
- Fouet
- Passoire fine (facultatif)
- Saladier
- Bac hermétique
Ingrédients
- 400 g de fruits rouges mélangés framboises, myrtilles, fraises ou mûres
- 250 ml de crème liquide entière
- 250 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs facultatif
- Quelques framboises fraîches
- Quelques myrtilles fraîches
Instructions
- Mixez les fruits rouges avec 50 g de sucre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Filtrez la purée si vous souhaitez retirer les petites graines.
- Faites chauffer le lait avec les 50 g de sucre restants dans une casserole.
- Si vous utilisez les jaunes d'œufs, fouettez-les dans un saladier puis versez progressivement le lait chaud dessus en mélangeant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir doucement sans faire bouillir.
- Laissez refroidir complètement.
- Incorporez la crème liquide puis la purée de fruits rouges.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les recommandations du fabricant.
- Transférez la glace dans un bac hermétique et laissez prendre au congélateur pendant 2 à 3 heures.
- Servez avec quelques framboises et myrtilles fraîches.
Notes
- Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez les jaunes d'œufs.
- Sans sorbetière, placez la préparation au congélateur et fouettez-la toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures.
- Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.
- Ajoutez un coulis de fruits rouges maison pour une présentation encore plus gourmande.
- La glace se conserve jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique au congélateur.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 3gFat: 14gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 0.6gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 95mgSodium: 35mgPotassium: 180mgFibre: 2.5gSucre: 20gVitamine A: 520IUVitamine C: 24mgCalcium: 85mgFer: 0.6mg
