Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez les œufs, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Préchauffez un gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre fondu ou une huile neutre.

Versez une louche de pâte au centre du gaufrier et faites cuire chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme, puis incorporez progressivement le sucre glace en fin de montage.

Laissez tiédir les gaufres quelques minutes.

Garnissez une gaufre de chantilly, refermez avec une seconde gaufre si souhaité, puis ajoutez les fruits rouges frais.

Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.