Gâteau Bundt classique : la recette ultra moelleuse au sucre glace
Un gâteau Bundt moelleux au beurre et à la vanille, simplement saupoudré de sucre glace. Une recette classique où le bon beurrage du moule et le démoulage sont essentiels pour obtenir de belles cannelures dorées.
Equipment
- Moule Bundt
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Grand saladier
- Spatule
- Pinceau de cuisine
- Tamis
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 300 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Farine pour le moule
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation pâle et légère.
- Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Mélanger séparément la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation, en alternant avec le lait.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrer généreusement le moule Bundt, en insistant dans toutes les cannelures, puis le fariner légèrement. Retirer l'excédent de farine.
- Verser la pâte dans le moule et lisser légèrement la surface.
- Enfourner pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisser reposer le gâteau environ 30 minutes dans le moule.
- Retourner le moule d'un geste ferme pour démouler le gâteau sans attendre davantage.
- Laisser complètement refroidir sur une assiette ou une grille.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace tamisé avant de servir.
Notes
- Le beurrage du moule est essentiel pour réussir le démoulage, surtout dans les cannelures.
- Ne pas démouler immédiatement après la cuisson : le gâteau risque de se casser.
- Ne pas ajouter le sucre glace avant refroidissement complet pour éviter qu'il ne fonde.
- Le gâteau se conserve 2 à 3 jours sous cloche ou bien emballé.
- Pour la congélation, conserver le gâteau sans sucre glace jusqu'à 1 mois.
- Pour varier les parfums, ajouter du zeste de citron, de la cannelle ou un peu de cacao à la pâte.
Nutrition
Portion: 1partCalories: 480kcalCarbohydrates: 63gProtéines: 7gFat: 23gLipides saturés: 14gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 135mgSodium: 250mgPotassium: 105mgFibre: 1gSucre: 34gVitamine A: 750IUCalcium: 55mgFer: 2mg
