Gâteau aux fraises pour la fête des mères (et autres occasions)
À première vue, ce gâteau aux fraises ressemble à une recette de saison parmi d’autres. En réalité, il coche toutes les cases du dessert qui fait mouche : une texture moelleuse, une présentation soignée et un équilibre très net entre la douceur de la pâte et l’acidité des fraises.
Ingrédients
- 600 g de fraises équeutées et coupées en deux.
- 250 g de farine tout usage.
- 8 g de levure chimique.
- 3 g de sel fin.
- 115 g de beurre doux à température ambiante.
- 200 g de sucre en poudre.
- 30 ml d’huile végétale.
- 10 ml d’extrait de vanille.
- 2 œufs à température ambiante.
- 240 g de yaourt grec nature à température ambiante.
- 120 ml de lait à température ambiante.
- 25 g de sucre turbinado.
Instructions
- Beurrer un plat en céramique de 20 x 30 cm. Préchauffer le four à 175 °C.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Dans un autre récipient, mélanger le lait et le yaourt grec. Réserver.
- Battre le beurre au batteur moyen pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très léger. Ajouter le sucre et battre encore 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange presque blanc. Racler les bords si nécessaire. Ajouter la vanille et l’huile, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
- Réduire la vitesse au minimum. Ajouter les œufs un par un en mélangeant juste assez pour les incorporer.
- Ajouter en alternance le mélange lait-yaourt et le mélange sec, en mélangeant seulement jusqu’à homogénéité.
- Verser la pâte dans le plat préparé et lisser la surface. Disposer les fraises sur le dessus, face coupée vers le bas, en joli motif. Saupoudrer de sucre turbinado.
- Cuire environ 1 h 10, jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un couteau ou un testeur ressorte sec.
Notes
- Ce gâteau est meilleur tiède ou à température ambiante.
- Tu peux l’accompagner de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
- Il fonctionne très bien pour un brunch, un goûter ou un dessert familial.
