Gaspacho fraise pastèque
Un gaspacho fruité et ultra rafraîchissant à base de pastèque, de fraises et de concombre, relevé de basilic, d'huile d'olive et de poivre noir. Une recette estivale sans cuisson, idéale pour les fortes chaleurs.
Equipment
- Blender ou mixeur
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
- Chinois ou passoire fine (facultatif)
- Bol ou verrines
Ingrédients
Pour le gaspacho
- 600 g de pastèque épépinée
- 300 g de fraises
- 1/2 concombre épépiné
- 1 filet de jus de citron facultatif
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- Quelques fraises coupées en petits dés
- Quelques dés de concombre
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 filet d'huile d'olive
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Retirez les pépins de la pastèque et du concombre. Réservez quelques fraises ainsi que quelques dés de concombre pour la décoration.
- Mixez la pastèque, la majeure partie des fraises et le concombre par petites quantités jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Si nécessaire, passez le mélange au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les éventuels résidus de pépins.
- Ajoutez le jus de citron si vous le souhaitez, salez légèrement puis mélangez.
- Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'il soit bien frais.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement une fois la soupe bien refroidie.
- Versez dans des bols ou des verrines.
- Répartissez les dés de fraises et de concombre réservés sur le dessus.
- Parsemez de basilic fraîchement ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre avant de servir.
Notes
- Épépinez soigneusement la pastèque et le concombre pour obtenir une texture bien lisse.
- Mixez en plusieurs fois si votre blender est de petite capacité.
- Le gaspacho est encore meilleur après plusieurs heures au réfrigérateur.
- Pour une touche plus raffinée, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique juste avant de servir.
Nutrition
Calories: 105kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 2gLipides saturés: 0.3gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 1.3gSodium: 120mgPotassium: 360mgFibre: 3gSucre: 18gVitamine A: 1150IUVitamine C: 68mgCalcium: 28mgFer: 0.8mg
