Cookies à l’avoine et raisins secs noirs
Des cookies maison croustillants sur les bords et moelleux au centre, préparés avec des flocons d’avoine et des raisins secs noirs. Une recette facile et gourmande, idéale pour le goûter des enfants.
Equipment
- Saladier
- Fourchette
- Cuillère
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou ou de margarine
- 60 g de sucre roux
- 80 g de raisins secs noirs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Réhydrater les raisins : Faire tremper les raisins secs noirs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égoutter soigneusement.
- Préparer le mélange beurre-sucre : Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre roux pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Ajouter l’œuf : Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter les ingrédients secs : Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient. Incorporer progressivement ce mélange à la préparation sans trop travailler la pâte.
- Ajouter l’avoine et les raisins : Incorporer les flocons d’avoine et les raisins secs égouttés. La pâte doit être épaisse. Ajouter le lait progressivement si elle paraît trop sèche.
- Former les cookies : Préchauffer le four à 180 °C. Former environ 16 boules de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Les aplatir légèrement.
- Cuire : Enfourner pendant 12 à 14 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste encore pâle et légèrement mou.
- Laisser refroidir : Laisser les cookies reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille. Ils vont finir de se raffermir en refroidissant.
Notes
- Une pincée de cannelle apporte une note chaleureuse et parfumée.
- Pour une version plus gourmande, remplacer la moitié des raisins secs par des pépites de chocolat.
- Si les cookies s’étalent trop à la cuisson, placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner.
- Les cookies se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
- Pour une version sans œuf, remplacer l’œuf par 3 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté.
- La pâte crue peut être congelée sous forme de boules. Les cuire directement congelées en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.
