Clafoutis salé aux courgettes
Ce clafoutis salé aux courgettes est une recette facile et familiale, préparée avec des courgettes fondantes, un appareil moelleux aux œufs, du lait et de la crème, du fromage gratiné et une touche de maïs. Idéal pour un déjeuner léger, un dîner ou un pique-nique.
Equipment
- Plat à gratin
- Grand saladier
- Fouet
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Papier absorbant
- Verre doseur
Ingrédients
La base
- 3 courgettes moyennes
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 60 g de farine
- Sel au goût
- Poivre au goût
La garniture
- 150 g de fromage râpé mozzarella, emmental ou gruyère
- 100 g de grains de maïs égouttés
- 1 c. à café d'herbes de Provence de thym ou d'origan
- Beurre pour le plat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
- Coupez les courgettes en fines rondelles. Salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire, puis épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Égouttez et rincez les grains de maïs si vous utilisez du maïs en conserve.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème liquide.
- Incorporez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez les herbes aromatiques.
- Répartissez les rondelles de courgettes dans le plat. Ajoutez le maïs et la moitié du fromage râpé.
- Versez l'appareil sur les légumes afin de bien les recouvrir.
- Parsemez le reste du fromage sur toute la surface.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud, tiède ou froid.
Notes
- Le dégorgement des courgettes est indispensable pour éviter un clafoutis trop humide.
- Vous pouvez faire revenir les courgettes 2 minutes à la poêle avant le montage pour une texture encore plus fondante.
- Remplacez le fromage par de la feta ou du comté pour varier les saveurs.
- Ce clafoutis se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et peut être dégusté froid.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des dés de jambon ou quelques lardons déjà cuits.
Nutrition
Calories: 247kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 14gFat: 16gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 1.2gGraisses monoinsaturées: 4.6gCholéstérol: 145mgSodium: 355mgPotassium: 430mgFibre: 2.4gSucre: 5gVitamine A: 720IUVitamine C: 22mgCalcium: 280mgFer: 1.8mg
