Faites cuire les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une compotée bien épaisse. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez la pâte feuilletée en 6 rectangles de taille identique.

Déposez une cuillère de compotée sur une moitié de chaque rectangle en laissant une bordure libre tout autour.

Humidifiez légèrement les bords avec un peu d'eau ou d'œuf battu puis repliez la pâte sur la garniture.

Scellez soigneusement les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Réalisez deux ou trois petites entailles sur le dessus de chaque chausson.

Badigeonnez uniquement le dessus avec l'œuf battu en évitant les bords scellés.

Placez les chaussons au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.