Café glacé gourmand
Un café glacé ultra crémeux inspiré des coffee shops, préparé avec du café fort refroidi, des glaçons de café, une chantilly légère et un sirop maison. Une boisson fraîche et intense parfaite pour l’été.
Equipment
- Bac à glaçons
- Fouet électrique
- Petite casserole
- Grand verre
Ingrédients
Le café
- 4 expressos doubles ou 200 ml de café fort refroidi
- Glaçons de café préparés la veille
La crème
- 150 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 goutte d’extrait de vanille
Le sirop
- 50 ml d’eau
- 50 g de sucre
- Caramel ou sirop de noisette facultatif
La finition
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre
- Paille large
Instructions
- Préparer les glaçons de café la veille en versant du café refroidi dans un bac à glaçons puis placer au congélateur.
- Préparer le sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une petite casserole jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Laisser refroidir complètement le sirop avant utilisation.
- Fouetter la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly souple.
- Réserver la crème fouettée au réfrigérateur.
- Remplir deux grands verres avec les glaçons de café.
- Verser le café froid dans les verres.
- Ajouter un trait de sirop selon le goût.
- Déposer délicatement la crème fouettée sur le dessus.
- Saupoudrer de cacao en poudre ou ajouter quelques copeaux de chocolat.
- Servir immédiatement avec une paille large.
Notes
- Les glaçons de café empêchent la boisson de se diluer.
- Le café peut être préparé la veille pour un goût plus intense.
- La crème doit être très froide pour monter correctement.
- Le sirop de noisette ou le caramel apportent une touche encore plus gourmande.
Nutrition
Calories: 220kcalProtéines: 18gLipides saturés: 15g
