Bruschettas italiennes à la tomate
Des tranches de pain de campagne grillées, frottées à l’ail et garnies de tomates mûres marinées à l’huile d’olive et au basilic frais. Une recette italienne simple, authentique et pleine de saveurs méditerranéennes.
Equipment
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
- Poêle en fonte ou gril
- Saladier
Ingrédients
Pour les bruschettas
- 8 tranches épaisses de pain de campagne au levain
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
Pour la garniture
- 500 g de tomates mûres
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparer la garniture
- Couper les tomates en dés d'environ 1 cm.
- Déposer les tomates dans une passoire placée au-dessus d'un saladier.
- Saler légèrement et laisser égoutter pendant 20 minutes.
- Transférer les tomates dans un bol.
- Ajouter l'huile d'olive, le basilic haché et le poivre noir.
- Mélanger délicatement puis laisser reposer 10 minutes.
Griller le pain
- Faire chauffer une poêle en fonte ou le gril du four.
- Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Badigeonner légèrement les tranches avec un peu d'huile d'olive.
- Frotter immédiatement chaque tranche chaude avec une demi-gousse ou une gousse d'ail selon l'intensité désirée.
Monter les bruschettas
- Répartir généreusement la garniture aux tomates sur les tranches de pain grillées.
- Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
- Terminer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
- Servir immédiatement.
Notes
- Utilisez des tomates bien mûres pour obtenir une saveur authentique.
- Le pain de campagne au levain offre la meilleure texture.
- Montez les bruschettas au dernier moment pour éviter que le pain ne ramollisse.
- La garniture peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
