Faites chauffer une poêle-gril ou un gril. Badigeonnez légèrement les tranches de pain d'huile d'olive si vous le souhaitez, puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Coupez les nectarines en quartiers épais. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir de belles marques de cuisson et une légère caramélisation.

Faites torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Laissez-les tiédir puis cassez-les grossièrement.

Émiettez le fromage bleu en morceaux irréguliers.

Répartissez le fromage sur les tranches de pain encore tièdes afin qu'il commence légèrement à fondre.

Disposez les quartiers de nectarines grillées sur le fromage.

Ajoutez les noix torréfiées, arrosez d'un fin filet de miel puis parsemez de feuilles de romarin légèrement froissées.

Terminez avec quelques tours de moulin à poivre et servez immédiatement.