Bruschettas à l'avocat, burrata et tomates cerises
Des bruschettas gourmandes composées de pain de campagne grillé, d'avocat écrasé, de burrata crémeuse, de tomates cerises fraîches et d'un filet de glaçage balsamique. Une recette simple, fraîche et prête en seulement 15 minutes, idéale pour l'apéritif, une entrée ou un repas léger.
Equipment
- Poêle en fonte ou gril
- Planche à découper
- Couteau
- Fourchette
- Petit saladier
- Papier absorbant
- Cuillère
Ingrédients
Pour les bruschettas
- 8 tranches épaisses de pain de campagne
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Pour la garniture
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d'½ citron
- 2 burratas
- 200 g de tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic frais
- Glaçage balsamique
Instructions
- Faites griller les tranches de pain à la poêle ou sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive puis frottez-les immédiatement avec la gousse d'ail coupée en deux.
- Écrasez les avocats à la fourchette avec le jus de citron. Salez légèrement et poivrez en conservant une texture volontairement irrégulière.
- Coupez les tomates cerises en deux. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 5 minutes sur du papier absorbant.
- Égouttez les burratas et laissez-les revenir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes. Déchirez-les ensuite en morceaux à la main.
- Étalez généreusement l'avocat sur chaque tranche de pain grillé.
- Répartissez les morceaux de burrata puis les tomates cerises.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic, un tour de moulin à poivre et terminez par un filet de glaçage balsamique.
- Servez immédiatement afin de conserver le pain croustillant.
Notes
- Utilisez des avocats mûrs mais encore fermes pour obtenir une texture parfaite.
- Égouttez soigneusement la burrata afin d'éviter qu'elle ne détrempe le pain.
- Salez les tomates quelques minutes avant le montage pour retirer leur excès d'eau.
- Un glaçage balsamique maison apporte une saveur plus équilibrée que certaines versions industrielles.
- Pour une version plus complète, ajoutez quelques tranches de jambon cru ou de bresaola.
Nutrition
Calories: 610kcalProtéines: 18gLipides saturés: 42gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 19gCholéstérol: 55mgSodium: 520mgPotassium: 780mgFibre: 10gSucre: 6gVitamine A: 950IUVitamine C: 26mgCalcium: 240mgFer: 3mg
