Boules cookie dough au chocolat sans cuisson
Des boules façon pâte à cookie, moelleuses et gourmandes, préparées sans cuisson avec des flocons d’avoine mixés, du beurre de cacahuète et des pépites de chocolat.
Equipment
- Mixeur
- Deux bols
- Spatule
- Balance de cuisine
- Assiette ou plaque
- Papier cuisson
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine d’amande
- 120 g de beurre de cacahuète lisse
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de boisson végétale si nécessaire
- 60 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de poudre de protéines facultatif
Instructions
- Mixer les flocons d’avoine pendant environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélanger la poudre d’avoine avec la farine d’amande, le sel et, éventuellement, la poudre de protéines dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre de cacahuète à température ambiante avec le sirop d’érable ou le miel et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger à la cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte qui se tient. Ajouter un peu de lait si elle est trop sèche ou quelques flocons d’avoine mixés si elle est trop collante.
- Ajouter les pépites de chocolat noir et les incorporer uniformément à la pâte.
- Prélever des portions d’environ une cuillère à soupe et les rouler entre les paumes pour former une vingtaine de boules.
- Déposer les boules sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson.
- Placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour les raffermir avant de servir.
Notes
- Utiliser un beurre de cacahuète lisse, bien mélangé et à température ambiante.
- Ajuster la texture avec un peu de lait si la pâte s’effrite, ou avec des flocons d’avoine mixés si elle colle trop.
- Remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande, du beurre de noisette ou du tahini.
- Pour une version sans fruits à coque, utiliser du beurre de graines de tournesol et adapter la farine en conséquence.
- Varier les garnitures avec du chocolat blanc, de la noix de coco râpée, des noix hachées ou de la cannelle.
- Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Congeler jusqu’à deux mois et laisser décongeler environ 20 minutes avant dégustation.
