Biscuits aux amandes
De délicieux biscuits aux amandes, moelleux à cœur et légèrement croustillants sur les bords. Une recette facile et rapide, parfaite pour accompagner un café, un thé ou le goûter.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Film alimentaire
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 amandes entières
Instructions
- Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement pâle.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez des boules de pâte de taille identique et disposez-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfoncez légèrement une amande entière au centre de chaque biscuit.
- Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
- Laissez les biscuits reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
- Utilisez un beurre ramolli, mais jamais fondu, pour conserver des biscuits bien épais.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l'ajout de la farine afin de préserver leur texture moelleuse.
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 2gFat: 6gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 20mgSodium: 45mgPotassium: 40mgFibre: 0.6gSucre: 5gVitamine A: 160IUCalcium: 12mgFer: 0.6mg
