Baked Oatmeal aux fruits rouges
Un petit-déjeuner nourrissant et facile à préparer à base de flocons d’avoine, de fruits rouges, de lait et d’œufs. Entre gâteau moelleux et porridge, il se prépare à l’avance et se déguste chaud ou réchauffé.
Ingrédients
La base
- 300 g de gros flocons d’avoine
- 2 œufs
- 400 ml de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
Les fruits
- 300 g de fruits rouges frais ou surgelés
Pour servir
- Yaourt nature ou crème fraîche
- Sirop d’érable
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer légèrement un plat à gratin ou un moule rectangulaire.
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, la levure chimique et le sel.
- Dans un second récipient, fouetter les œufs avec le lait, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le beurre fondu.
- Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les deux tiers des fruits rouges.
- Verser la préparation dans le plat préparé.
- Répartir le reste des fruits rouges sur le dessus.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit juste pris, encore légèrement tremblant.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
- Accompagner de yaourt nature ou de crème fraîche et arroser d’un filet de sirop d’érable.
Notes
- Les fruits rouges surgelés peuvent être utilisés directement sans décongélation.
- Le centre doit rester légèrement tremblant à la sortie du four pour conserver une texture fondante.
- Cette recette est idéale pour le meal prep : elle se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Pour réchauffer, ajouter un petit filet de lait sur chaque portion avant de passer quelques minutes au four ou au micro-ondes.
- Variez les fruits selon la saison : pommes et cannelle, poires et noix, ou pêches et amandes.
