Apéro à l’italienne : mozzarella, tomates et basilic
Un apéro italien frais, coloré et sans cuisson, préparé en seulement 15 minutes avec mozzarella, tomates cerises, basilic, pesto et pain.
Equipment
- Grande planche ou grand plat
- Couteau
- Petit bol
- Cuillère
Ingrédients
- 2 boules de mozzarella fraîche 250 à 300 g
- 300 g de tomates cerises
- 1 beau bouquet de basilic frais
- 4 à 5 c. à soupe de pesto
- 1 ciabatta ou 1 pain italien
- Huile d’olive selon goût
- Sel selon goût
- Poivre selon goût
- Vinaigre balsamique selon goût
Instructions
- Sortir la mozzarella du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la servir pour qu’elle revienne à température ambiante.
- Égoutter la mozzarella puis la couper en tranches d’environ 1 cm.
- Laver les tomates cerises et les laisser entières ou les couper en deux selon leur taille.
- Disposer alternativement les tranches de mozzarella et les tomates cerises sur une grande planche ou dans un plat.
- Ajouter généreusement les feuilles de basilic frais, de préférence déchirées à la main.
- Saler et poivrer, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique si désiré.
- Verser le pesto dans un petit bol et trancher la ciabatta ou le pain italien.
- Servir immédiatement avec le pesto et le pain.
Notes
- Sortir la mozzarella du réfrigérateur à l’avance permet de mieux apprécier sa texture et son goût.
- Pour conserver un basilic bien frais et une mozzarella peu aqueuse, dresser l’apéritif au dernier moment.
- Pour une version plus généreuse, ajouter quelques olives ou du jambon de Parme.
- Sans pesto, l'association huile d’olive, sel, poivre et basilic fonctionne également très bien.
