Toast au beurre de miel et fruits rouges
Une tartine XXL croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur, garnie d’un beurre fouetté au miel et de fruits rouges frais. Un petit-déjeuner ultra gourmand qui se déguste presque comme un dessert.
Equipment
- Batteur électrique ou fouet
- Grand bol
- Grande poêle
- Spatule
- Couteau
- Cuillère
Ingrédients
- 2 tranches épaisses de pain de mie brioché ou de pain de campagne environ 3 cm d’épaisseur
- 100 g de beurre doux ramolli
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 pincée de sel fin
- 100 g de framboises fraîches
- 100 g de myrtilles fraîches
- 4 fraises équeutées et coupées en quartiers
- 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson
Instructions
- Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer afin qu’il soit très mou, sans être fondu.
- Placer les 100 g de beurre ramolli dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et la pincée de sel.
- Fouetter au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, en commençant à vitesse moyenne puis en augmentant progressivement. Le beurre doit devenir pâle, aérien et presque doubler de volume.
- Placer le beurre fouetté au réfrigérateur pendant la préparation du pain.
- Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposer les tranches de pain épaisses dans la poêle. Faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte bien croustillante et dorée tout en conservant un cœur moelleux.
- Déposer immédiatement les toasts encore chauds dans les assiettes.
- Répartir généreusement le beurre fouetté au miel sur chaque tranche.
- Ajouter les framboises, les myrtilles et les quartiers de fraises sur toute la surface.
- Terminer avec la cuillère à soupe de miel restante, versée en filet sur les fruits et le beurre.
- Servir immédiatement, tant que le pain est croustillant et que le beurre commence légèrement à fondre.
Notes
- Le beurre doit être très mou pour devenir bien aérien lorsqu’il est fouetté, mais il ne doit surtout pas être fondu.
- Pour un résultat encore plus gourmand, utiliser du pain brioché coupé en tranches épaisses d’environ 3 cm.
- Le beurre fouetté au miel peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Sortir le beurre environ 10 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve une texture souple.
- Le pain doit être doré au dernier moment afin de conserver son croustillant.
- Les fruits rouges frais peuvent être remplacés par des fruits rouges surgelés décongelés et bien égouttés.
- Une compote de fruits rouges légèrement tiédie peut également remplacer les fruits frais.
Nutrition
Portion: 1toastCalories: 600kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 9gFat: 38gLipides saturés: 21gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 1gCholéstérol: 80mgSodium: 450mgPotassium: 250mgFibre: 6gSucre: 28gVitamine A: 1500IUVitamine C: 35mgCalcium: 100mgFer: 1.5mg
