Préparez le sirop en chauffant l'eau et le sucre jusqu'à dissolution. Hors du feu, ajoutez le jus et le zeste du citron. Laissez complètement refroidir.

Préparez le lemon curd : fouettez les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons. Faites cuire au bain-marie en remuant constamment jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporez le beurre puis laissez refroidir.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone préalablement détendu ainsi que le zeste de citron.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.

Trempez rapidement les biscuits dans le sirop refroidi (environ une seconde par face) puis disposez-les dans le fond d'un plat.

Étalez une couche de crème au mascarpone.

Répétez les couches de biscuits et de crème, puis terminez par une couche de crème bien lissée.

Versez le lemon curd sur toute la surface.

Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

Juste avant de servir, décorez avec les rondelles de citron, la gousse de vanille et accompagnez de quelques myrtilles fraîches.