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Spaghetti tomate olives basilic

Spaghetti tomate, olives et basilic

Saida Kahelras
Des spaghetti généreux à la sauce tomate, olives noires, tomates cerises, parmesan et basilic frais, prêts en seulement 20 minutes.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • Grande casserole
  • Grande poêle ou sauteuse
  • Passoire
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Râpe à parmesan
  • Cuillère en bois
  • Louche

Ingrédients
  

  • 400 g de spaghetti
  • 400 ml de sauce tomate
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 200 g de tomates cerises
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Avant de les égoutter, réserver une tasse d'eau de cuisson.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'ail émincé et le faire revenir doucement sans le brûler.
  • Verser la sauce tomate dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes.
  • Couper les olives grossièrement et les tomates cerises en deux. Les ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle. Mélanger pour bien les enrober de sauce. Ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce plus fluide.
  • Saler et poivrer selon le goût. Éteindre le feu, puis ajouter le parmesan râpé et mélanger.
  • Déchirer les feuilles de basilic frais à la main et les ajouter juste avant de servir. Servir immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, ajouter un filet d'huile pimentée ou quelques morceaux de mozzarella juste avant de servir.
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