Sauce vietnamienne aux arachides
Une sauce vietnamienne crémeuse et savoureuse à base de beurre de cacahuète, de sauce hoisin, d'ail et de sauce soja ou de nuoc-mâm. Parfaite pour accompagner les rouleaux de printemps, les nems, les brochettes, les nouilles ou les légumes crus.
Equipment
- Bol
- Fouet
- Cuillères à mesurer
- Presse-ail (facultatif)
- Petit couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète naturel ou de pâte d'arachide
- 2 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de sauce soja ou de nuoc-mâm
- 1 gousse d'ail écrasée ou finement hachée
- 2 à 4 c. à soupe de lait de coco ou d'eau selon la texture souhaitée
- 2 c. à soupe de cacahuètes concassées
- 1 pincée de flocons de piment facultatif
- Quelques feuilles de basilic thaï
Instructions
- Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, la sauce soja (ou le nuoc-mâm) et l'ail.
- Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Incorporez progressivement le lait de coco ou l'eau en fouettant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Au moment de servir, parsemez de cacahuètes concassées, de flocons de piment et de feuilles de basilic thaï légèrement froissées.
Notes
- Conservez la sauce jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Si elle épaissit au froid, ajoutez un peu d'eau tiède ou de lait de coco avant de servir.
- Pour une version plus relevée, incorporez un filet de sauce sriracha.
- Délicieuse avec des rouleaux de printemps, des nems, des brochettes de poulet ou de tofu, des nouilles froides ou des crudités.
Nutrition
Calories: 140kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 5gFat: 10gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 4gSodium: 450mgPotassium: 180mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 20IUVitamine C: 1mgCalcium: 18mgFer: 0.8mg
