Salade fraîche au poulet, avocat, tomates et mozzarella
Une salade estivale fraîche et complète avec du poulet grillé, de l’avocat, des tomates cerises, de la mozzarella et une sauce crémeuse au yaourt, citron et ciboulette.
Equipment
- Poêle ou grill
- Grand saladier
- Petit bol
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Pour la salade
- 2 blancs de poulet
- 100 g de salade verte roquette, laitue ou mélange
- 1 avocat bien mûr
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de billes de mozzarella
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Pour la sauce crémeuse
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature ou de fromage blanc
- 1 filet de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Ciboulette fraîche ciselée
Instructions
- Cuire le poulet : Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les griller à feu vif avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez-les tiédir puis découpez-les en morceaux.
- Préparer les tomates : Coupez les tomates cerises en deux. Si elles sont très juteuses, déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’eau.
- Préparer la sauce : Mélangez le yaourt ou le fromage blanc avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et la ciboulette ciselée.
- Assembler la salade : Disposez la salade verte dans un grand saladier. Ajoutez les tomates cerises, les billes de mozzarella et le poulet tiède.
- Ajouter l’avocat : Coupez l’avocat au dernier moment et ajoutez-le délicatement à la salade.
- Servir : Versez la sauce crémeuse sur la salade, mélangez délicatement et servez immédiatement.
Notes
- Préparez le poulet et la sauce à l’avance si nécessaire.
- Coupez l’avocat juste avant de servir pour limiter son noircissement.
- Pour une version plus légère, remplacez la sauce au yaourt par une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Pour emporter la salade, conservez séparément la sauce, l’avocat et les autres ingrédients, puis assemblez au moment de manger.
Nutrition
Calories: 430kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 36gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 14gCholéstérol: 85mgSodium: 450mgPotassium: 800mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 550IUVitamine C: 25mgCalcium: 220mgFer: 2mg
