Salade de melon, pastèque et feta
Une salade estivale fraîche et colorée associant melon, pastèque, feta, roquette, menthe fraîche et noix croquantes. Une recette légère et rapide, parfaite pour accompagner les repas d'été ou servir en entrée.
Equipment
- Grand saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Petit bol
Ingrédients
Pour la salade
- 600 g de pastèque coupée en gros dés
- 1 melon charentais ou cantaloup coupé en gros dés
- 150 g de feta émiettée
- 2 poignées de roquette
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 40 g de noix concassées grossièrement
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Couper la pastèque et le melon en gros dés d'environ 3 cm.
- Déposer les fruits dans un grand saladier ou un plat de service.
- Émietter la feta directement sur les fruits en conservant des morceaux de tailles irrégulières.
- Ajouter la roquette.
- Déchirer légèrement les feuilles de menthe à la main et les répartir sur la salade.
- Parsemer de noix concassées.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la fleur de sel et le poivre dans un petit bol.
- Arroser la salade de vinaigrette juste avant de servir.
- Servir immédiatement bien frais.
Notes
- Assemblez la salade au dernier moment pour éviter que les fruits ne rendent trop d'eau.
- Pour davantage de croquant, faites légèrement torréfier les noix à sec dans une poêle pendant 2 minutes.
- La feta apporte déjà du sel, goûtez avant d'en ajouter davantage.
- Les fruits peuvent être découpés jusqu'à 2 heures à l'avance et conservés au réfrigérateur.
