Pudding de chia à la vanille et aux fruits rouges
Un petit-déjeuner sain, crémeux et nourrissant préparé avec des graines de chia, de la vanille naturelle et des fruits rouges frais. Une recette sans cuisson, à préparer la veille pour un repas équilibré et rassasiant.
Equipment
- Bol moyen
- Fouet
- Récipient hermétique ou bocal en verre
Ingrédients
Pour le pudding
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 ml de lait au choix amande, coco, avoine ou lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturel
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable facultatif
Pour la garniture
- 100 à 150 g de fruits rouges frais framboises, myrtilles, mûres ou fraises
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Un filet de miel facultatif
Instructions
- Dans un bol, mélanger le lait, l'extrait de vanille et le miel ou le sirop d'érable si utilisé.
- Ajouter les graines de chia et fouetter vigoureusement pendant quelques secondes.
- Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
- Mélanger une seconde fois afin de casser les éventuels amas de graines.
- Couvrir le récipient et placer au réfrigérateur pendant une nuit entière, ou au minimum 8 heures.
- Au moment de servir, répartir les fruits rouges frais sur le dessus.
- Ajouter quelques feuilles de menthe et un filet de miel si souhaité.
- Servir immédiatement.
Notes
- Le deuxième mélange après 10 minutes est indispensable pour obtenir une texture homogène.
- Les fruits rouges doivent être ajoutés uniquement au moment du service.
- Le pudding se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
- Pour une version plus protéinée, remplacez une partie du lait par du yaourt grec.
