Poulet à la friteuse à air (Air Fryer)
Obtenez un poulet pané ultra croustillant à l'extérieur et incroyablement juteux à l'intérieur grâce à l'Air Fryer. Cette recette facile, relevée de parmesan, paprika et ail, se prépare en seulement 20 minutes avec très peu d'huile.
Equipment
- Air Fryer (friteuse à air)
- 3 assiettes creuses
- Rouleau à pâtisserie (ou le plat de la main)
- Pince de cuisine
- Spray à huile (facultatif)
Ingrédients
Pour le poulet
- 4 blancs de poulet épais
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d'ail en poudre
- Sel
- Poivre
- Huile en spray ou 1 c. à soupe d'huile
- Quelques brins de thym frais
Instructions
- Aplatissez légèrement les blancs de poulet afin d'obtenir une épaisseur régulière. Salez et poivrez.
- Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure mélangée au parmesan, au paprika, à l'ail en poudre et au poivre.
- Passez chaque blanc de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- Déposez les blancs de poulet dans le panier de l'Air Fryer sans les superposer ni les faire se toucher.
- Vaporisez légèrement la panure d'huile.
- Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Laissez reposer le poulet 2 à 3 minutes avant de le trancher.
- Parsemez de thym frais juste avant de servir.
Notes
- Respectez toujours l'ordre farine, œuf puis chapelure pour une panure qui tient parfaitement.
- Évitez de surcharger le panier afin que l'air circule correctement et rende la panure bien croustillante.
- Mélangez un peu de chapelure panko à la chapelure classique pour un résultat encore plus croustillant.
- Vaporisez légèrement d'huile avant cuisson pour obtenir une belle coloration dorée.
Nutrition
Calories: 465kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 47gFat: 18gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 190mgSodium: 620mgPotassium: 760mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 260IUVitamine C: 2mgCalcium: 180mgFer: 2.7mg
