Mixer les biscuits : Placez les biscuits caramélisés dans le bol d’un robot mixeur ou d’un blender puissant. Mixez par impulsions de 10 secondes jusqu’à obtenir une poudre très fine et homogène. Raclez les parois entre chaque impulsion.

Ajouter le beurre : Versez le beurre fondu et tiède sur la poudre de biscuits. Mixez pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange commence à s’agglomérer.

Incorporer le lait progressivement : Ajoutez le lait tiède une cuillère à soupe à la fois. Mixez environ 15 secondes après chaque ajout en raclant les parois du bol. Arrêtez dès que la pâte devient lisse, brillante et suffisamment crémeuse. Il n’est pas nécessaire d’utiliser les 80 ml si la texture souhaitée est obtenue avant.

Parfumer la pâte : Ajoutez le miel, le sel et la cannelle si vous l’utilisez. Mixez encore environ 20 secondes pour bien homogénéiser.

Ajuster la texture : Si la pâte épaissit trop en refroidissant, réchauffez-la environ 10 secondes au micro-ondes puis mixez quelques secondes.

Mettre en pot : Transférez la pâte à tartiner dans un pot en verre propre et parfaitement sec. Fermez hermétiquement.

Laisser reposer : Laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante afin que la texture se stabilise avant de déguster.