Pâte à tartiner au spéculoos maison
Une pâte à tartiner au spéculoos maison, onctueuse et gourmande, préparée avec quelques ingrédients simples. Facile et rapide, elle est parfaite au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner les desserts.
Equipment
- Mixeur ou robot culinaire
- Casserole ou petite casserole pour tiédir le lait
- Petite casserole ou récipient pour faire fondre le beurre
- Spatule
- Pot hermétique d'environ 300 g
- Cuillère ou maryse pour racler le mixeur
Ingrédients
- 250 g de biscuits spéculoos
- 10 cl de lait
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille facultatif
- 1 filet d'huile neutre facultatif
Instructions
- Mixer les biscuits : Placez les biscuits spéculoos dans le bol d'un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une poudre très fine, presque comme de la farine.
- Tiédir le lait : Faites chauffer légèrement le lait sans le porter à ébullition.
- Faire fondre le beurre : Faites fondre le beurre puis laissez-le légèrement tiédir.
- Mélanger : Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu à la poudre de spéculoos dans le bol du mixeur.
- Ajouter le sucre : Incorporez le miel ou le sucre ainsi que l'extrait de vanille si désiré.
- Mixer : Mixez longuement jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène. Raclez les parois du bol si nécessaire.
- Ajuster la texture : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un petit filet d'huile neutre puis mixez à nouveau.
- Mettre en pot : Versez la pâte dans un pot propre et laissez-la refroidir avant de fermer.
- Réfrigérer : Conservez la pâte à tartiner au réfrigérateur.
Notes
- Mixez les spéculoos seuls suffisamment longtemps pour obtenir une poudre très fine : c'est le secret d'une texture bien lisse.
- La pâte peut sembler un peu liquide juste après le mixage, mais elle va naturellement raffermir au réfrigérateur.
- Pour retrouver une texture plus souple, sortez-la du réfrigérateur quelques minutes avant de la déguster ou réchauffez-la très légèrement.
- Pour une version sans lactose, utilisez du lait et du beurre végétaux.
- Conservation : environ 1 à 2 semaines au réfrigérateur, dans un pot hermétique.
