Préparer les mirabelles : Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Découpez-les en petits dés ou en petits quartiers. Réservez quelques morceaux pour décorer les muffins.

Préparer la base : Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs : Mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporez-les à la préparation sans trop travailler la pâte.

Ajouter le lait : Versez progressivement le lait en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Incorporer les mirabelles : Ajoutez les morceaux de mirabelles dans la pâte. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas écraser les fruits.

Remplir les moules : Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins en les remplissant aux deux tiers. Déposez quelques morceaux de mirabelle sur chaque muffin et enfoncez-les légèrement.

Cuire : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes, sans ouvrir le four durant les 15 premières minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir : Laissez les muffins reposer 5 à 10 minutes dans le moule avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.