Gratin de courgettes et pommes de terre sans béchamel
Un gratin facile et généreux de courgettes et pommes de terre finement tranchées, préparé sans béchamel avec de l’huile d’olive, de l’emmental, de la mozzarella et du parmesan. Les légumes deviennent fondants tandis que le fromage forme une délicieuse croûte dorée et croustillante.
Equipment
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Économe
- Râpe à fromage
- Four
- Papier aluminium
- Pinceau de cuisine ou cuillère pour répartir l’huile
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 courgettes
- 100 g d’emmental râpé
- 100 g de mozzarella
- 30 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Thym frais ou herbes de Provence selon le goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines et régulières.
- Laver les courgettes et les couper en tranches fines de même épaisseur.
- Huiler légèrement le fond d’un plat à gratin.
- Disposer une couche de pommes de terre puis une couche de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym ou d’herbes de Provence.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des légumes, en terminant par une couche de courgettes.
- Répartir généreusement l’emmental, la mozzarella et le parmesan sur le dessus.
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le fromage bien doré. Couvrir avec du papier aluminium si le dessus colore trop rapidement.
- Laisser reposer 5 minutes hors du four.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic frais et servir chaud.
Notes
- Couper les légumes en tranches fines et surtout de même épaisseur pour assurer une cuisson homogène.
- Une mandoline permet d'obtenir facilement des tranches régulières.
- Le mélange emmental, mozzarella et parmesan apporte à la fois fondant, filant et gratiné.
- Le gratin peut être réchauffé le lendemain et reste particulièrement savoureux.
