Gâteau aux pommes et au yaourt
Un gâteau haut et moelleux au yaourt, garni de fines tranches de pommes disposées en rosace et saupoudré de sucre glace après cuisson.
Equipment
- Moule à gâteau 20-22 cm
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Couteau
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de yaourt nature
- 80 ml d’huile neutre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif
- 3 à 4 pommes
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle légèrement.
- Ajouter le yaourt et l’huile, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer la farine, la levure chimique et le sel à la spatule, sans trop travailler la pâte. Ajouter la vanille si utilisée.
- Verser la pâte dans un moule de 20 à 22 cm beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
- Éplucher les pommes et les couper en tranches fines d’environ 2 à 3 mm.
- Disposer les tranches de pommes en cercles concentriques sur toute la surface du gâteau, de l’extérieur vers le centre, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfourner pendant 45 à 60 minutes, selon la hauteur du gâteau et le moule utilisé.
- Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laisser complètement refroidir le gâteau.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace juste avant de servir.
Notes
- Des tranches de pommes de 2 à 3 mm permettent d'obtenir le meilleur équilibre entre fondant et tenue.
- Utiliser des pommes qui supportent bien la cuisson, comme la Golden ou la Reine des Reinettes.
- Le gâteau peut être congelé sans le sucre glace. Ajouter celui-ci après décongélation.
- Pour varier, ajouter un peu de cannelle dans la pâte ou quelques amandes effilées entre les tranches de pommes.
- Un yaourt à la vanille ou au citron peut remplacer le yaourt nature ; réduire légèrement le sucre s'il est déjà sucré.
Nutrition
Portion: 1partCalories: 330kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 7gFat: 13gLipides saturés: 2.5gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 80mgSodium: 180mgPotassium: 180mgFibre: 2gSucre: 27gVitamine A: 300IUVitamine C: 3mgCalcium: 75mgFer: 1.5mg
