Crème limoncello maison
Une liqueur italienne crémeuse au citron préparée avec du limoncello, de la crème entière, du sucre et des zestes de citron bio. À servir bien glacée en digestif ou avec un dessert.
Equipment
- Microplane ou râpe fine
- Casserole
- Fouet
- Bouteille ou bocal hermétique en verre
- Entonnoir
Ingrédients
- 300 ml de limoncello
- 400 ml de crème liquide entière
- 200 g de sucre
- Zestes de 2 citrons bio non traités
- 4 citrons bio supplémentaires facultatifs, pour renforcer les arômes ou la décoration
Instructions
- Prélever finement les zestes de 2 citrons bio en évitant la partie blanche amère. Réserver.
- Verser la crème liquide et le sucre dans une casserole.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Incorporer les zestes de citron dans la crème froide et mélanger.
- Verser progressivement le limoncello dans la crème refroidie tout en remuant doucement.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Goûter et ajuster éventuellement le sucre selon vos préférences.
- Transférer la crème limoncello dans une bouteille ou un bocal hermétique.
- Conserver au congélateur et servir très frais dans des verres préalablement refroidis.
Notes
- Utilisez uniquement des citrons bio pour éviter les résidus présents sur les zestes.
- La crème limoncello se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur.
- Pour une note plus raffinée, faites infuser une demi-gousse de vanille dans la crème chaude avant refroidissement.
- Une infusion de basilic frais apporte une touche méditerranéenne originale.
Nutrition
Calories: 175kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 0.5gFat: 8gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 30mgSodium: 15mgPotassium: 35mgFibre: 0.1gSucre: 20gVitamine A: 300IUVitamine C: 2mgCalcium: 20mgFer: 0.1mg
