Couscous au poulet et légumes
Un couscous rapide, coloré et complet avec du poulet doré, des poivrons, de la courgette et du basilic frais.
Equipment
- Grande poêle
- Plat ou saladier pour préparer le couscous
- Fourchette
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère ou spatule en bois
- Couvercle ou assiette pour couvrir le couscous
Ingrédients
- 250 g de couscous
- 300 ml d'eau chaude ou de bouillon chaud
- 2 filets de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préparer le couscous : Verser le couscous dans un plat. Ajouter l'eau ou le bouillon chaud, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Égrener le couscous : Égrener les graines à la fourchette et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Préparer le poulet : Couper les filets de poulet en morceaux ou en lanières.
- Dorer le poulet : Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et le faire dorer quelques minutes sur chaque face. Réserver.
- Cuire les légumes : Couper les poivrons et la courgette en lanières ou en petits dés. Les faire sauter dans la même poêle pendant quelques minutes, en conservant une texture légèrement croquante.
- Mélanger : Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes. Saler, poivrer et mélanger quelques instants.
- Dresser : Répartir le couscous dans les assiettes ou un grand plat.
- Ajouter la garniture : Disposer le poulet et les légumes sur le couscous.
- Finaliser : Ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes
Pour obtenir un poulet bien doré, utilisez une poêle très chaude et évitez de la surcharger. Coupez les légumes à une taille similaire pour obtenir une cuisson homogène. Le couscous et le basilic sont meilleurs préparés au dernier moment.
