Clafoutis aux Framboises
Un dessert simple et gourmand composé de framboises enveloppées dans une pâte légère entre flan et gâteau. Fondant, fruité et délicatement parfumé à la vanille, il se déguste aussi bien tiède que froid.
Equipment
- Moule à gratin ou plat à tarte
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Pour le clafoutis
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 250 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer généreusement un moule à gratin ou un plat à tarte.
- Répartir les framboises dans le fond du moule.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine et le sel puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer progressivement le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille.
- Verser délicatement l'appareil sur les framboises.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre reste légèrement souple.
- Sortir du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Les framboises surgelées peuvent être utilisées directement sans décongélation.
- Ne prolongez pas excessivement la cuisson afin de conserver une texture fondante.
- Le clafoutis gonfle pendant la cuisson puis retombe légèrement en refroidissant, ce qui est parfaitement normal.
- Délicieux servi tiède, mais également très apprécié après quelques heures au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 220kcalProtéines: 6gLipides saturés: 10g
